Restaurante El Palacio de Segovia
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Entrantes
ENTRANTES
01
Nuestra tabla de quesos - 13,00 €
Jamón ibérico al corte - 18,00 €
Anchoas en tosta con pestro siciliano y piparras - 14,00 €
Croquetas de carabinero con velo de tocino ibérico - 9,00 €
Ensalada rusa de encurtidos con pan sardo - 11,00 €
Ensalada de queso de cabra, bresaola, frutos secos y vinagreta de mostaza y miel - 13,00 €
Burrata con crema de tomate, albahaca, pistachos y polvo de aceitunas negras - 18,00 €
Pisto con verduras de la huerta, huevo y panceta ibérica a baja temperatura - 16,00 €
Tortilla vaga de bacalao a bras - 9,00 €
Puerro asado con tartar de gambón y verduras - 9,50 €
Falso risotto de puntalette negro y calamar frito - 13,00 €
Producto de la mejor calidad
Pescados
PESCADOS
02
Tartar de atún, remolacha concasé de tomate rosa y salsa de yogurt radish - 18,50 €
Corvina asada sobre crema de remolacha y coliflor con verduras salteadas - 17,50 €
Bacalao soasado con pesto de espinacas - 18,50€
Productos locales y kilómetro cero
Carnes
CARNES
03
Tataki de presa ibérica - 15,00 €
Steak tartar con brioche tostado - 14,50 €
Ravioli de carrillera meloso con puré de papa trufada y salsa de su guiso - 15,00 €
Cochinillo segoviano confitado con parmentier de patata y demiglace de su asado - 19,50 €
Paletilla de cordero asado con patatas confitadas en mantequilla - 22,00 €
Milanesa de ternera frisona con huevo poché, trufa y patatas voilet - 18,50 €
Para los más golosos...
Postres
POSTRES
04
Arroz con leche y chocolate blanco - 5,50 €
Piña asada con crema de queso dulce y galleta - 5,50 €
Ponche Segoviano - 6,00 €
Tarta de queso de oveja segoviano curado - 6,00 €
Milhoja árabe de lemond curd y frutos rojos - 6,00 €
Sopa de chocolate blanco, bizcocho y naranja - 6,00 €
*Todos los precios incluyen el 10% de IVA.
Vinos denominación de origen
Descubre los vinos de nuestra bodega
LOS VINOS
05
En nuestra bodega tenemos una gran selección de vinos con los que disfrutar de la mejor comida y compañía. Vinos de las mejores denominaciones de origen en España.